O churrasco é uma paixão nacional. Mas engana-se quem acha que assar uma carninha é sinônimo de fazer fumaça. O MeuLugar reuniu algumas dicas e sugestões de churrasqueiras para você aproveitar a varanda ou até mesmo a sua cozinha, sem incomodar os vizinhos. Portanto, se você é apaixonado por churrasco e mora em apartamento, não deixe de ler até o final! Vamos às dicas para você fazer seu churrasco sem fumaça!
O que faz a fumaça no churrasco?
Em uma churrasqueira comum, à base de carvão, não é exatamente a queima do combustível que gera a maior parte da fumaça. O grande problema fica por conta da gordura que pinga na brasa.
Além disso, muitas pessoas cometem dois erros comuns. O primeiro é fazer o churrasco com o fogo alto. O certo é deixar o carvão virar brasa, o que acontece cerca de 40 minutos após o acendimento. O segundo é jogar água na brasa quando a labareda começa a aumentar. Além de gerar uma fumaceira enorme, essa fumaça que sobe é extremamente tóxica.
Pra evitar o fogo alto, guarde as cinzas do churrasco anterior pra conter o fogo mais alto na próxima vez. Ao jogar as cinzas sobre a brasa – ou um pouco de areia – você apaga as labaredas mais fortes, mantém a brasa quente e não levanta fumaça.
Outra dica boa no uso de uma churrasqueira a carvão para apartamento é optar por cortes de carne mais magros para o churrasco. Em vez de uma picanha com aquela capa de gordura por cima, você pode lançar mão de uma fraldinha. Ou até mesmo um bife ancho, que tem a gordura entremeada pelo meio da carne.
Qual a melhor churrasqueira para apartamento?
A resposta é: depende. Se você deseja aquele gostinho defumado do churrasco feito no carvão, há algumas opções que – somada a alguns truques básicos – não fazem fumaça.
Agora, se isso não é prioridade para você, há diversos modelos de assadores elétricos e a gás que você pode ter. E o ideal para quem mora em apartamento, especialmente se não tiver muito espaço na varanda, é investir em modelos compactos e portáteis.
Vamos aos modelos de churrasqueira:
Churrasqueira elétrica
Esse modelo da Cadence tem seis espetos giratórios e chega a atingir 240º C. Ele possui controle de temperatura com três níveis: baixa, média e alta, para você controlar o ponto ideal do seu churrasco. Além dos seis espetos giratórios e de uma chapa na parte de cima, tem revestimento antiaderente e um coletor de gordura, que facilitam a limpeza. Você encontra nas versões 110V e 220V.
Churrasco sem fumaça em churrasqueira a carvão
Como dissemos no início da matéria, a grande fonte de fumaça em um churrasco feito com carvão é a gordura que pinga na brasa. Pois com esse tipo de churrasqueira com carvão para apartamento, esse tipo de problema não acontece. O carvão em brasa fica posicionado nas laterais e a grelha e os espetos são colocados no meio, fazendo com que toda a gordura caia em uma bandeja com água. Você encontra esse tipo de modelo, de fabricantes diferentes, em diversas lojas especializadas e até mesmo em grandes lojas do varejo eletrônico.
Churrasqueira de fogão
Mesmo que você não tenha uma varanda gourmet no seu apê, ou sequer uma varanda, um churrasquinho é possível! Para isso, basta uma das bocas do seu fogão e uma churrasqueira como essa. Você posiciona o aparelho em cima da fonte de calor e assa o tipo de comida que quiser nos espetos, desde carnes e linguiças até legumes.
Churrasqueira a gás
Está aí um tipo de churrasqueira que não faz fumaça para apartamento. Caso você tenha um pouco mais de espaço na varanda e goste de receber muitas pessoas, esse assador da Arke pode te atender. Movido a gás e com rotação elétrica, tem capacidade pra cinco espetos grandes – havendo também uma versão pra três espetos. Você pode encontrar esse tipo de “televisão de cachorro”, ainda, na versão elétrica, que assa a carne com o calor de resistências.
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