Veganos e deliciosos

Foi-se o tempo em que a presença do veganismo no panorama de Porto Alegre era discreta. Particularmente a partir da última década, a quantidade de estabelecimentos gastronômicos e comerciais que não trabalham com ingredientes e produtos de origem ou derivação animal vem crescendo à medida que o movimento veganista está ganhando cada vez mais força por aqui. 

Mudança de hábito na alimentação 

Mas não são apenas as pessoas que não comem carne, laticínios ou outros derivados animais que estão impulsionando o mercado do veganismo, especialmente o gastronômico. Há uma mudança de hábitos alimentares inclusive entre muitos carnívoros, conscientes de que uma dieta com menos carne é benéfica à saúde – prevenindo especialmente doenças cardiovasculares, segundo estudos – e de que a pecuária é responsável por 15% do total das emissões de gases de efeito estufa.

Vegano com sabor

Outro preconceito que vem sendo derrubado por restaurantes e chefs na capital gaúcha é a de que a dieta vegana é restrita e pouco saborosa. Selecionamos para você alguns restaurantes cujas receitas sem carne e com ingredientes nutritivos não dispensam o prazer de uma boa mesa e da diversidade dos pratos – tem até trattoria italiana com massas frescas veganas!

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