Baden Cafés Especiais Santana

A torrefação feita pela própria Baden Cafés Especiais é o grande diferencial dessa cafeteria, perfeita para uma pausa de tarde ou para trabalhar. Ao chegar ao espaço, os frequentadores se deparam com um quadro que apresenta o café oferecido pelo estabelecimento (eles variam a cada semana), incluindo a região em que é cultivado, o produtor e outras informações que os coffee lovers adoram saber – assim como os amantes de vinho leem os rótulos para saber as características da bebida.

A cafeteria tem mais de 20 opções de espresso – incluindo os clássicos simples, duplo, ristretto e outros mais exóticos, como o espresso cardamomo e o espresso cravo e canela. E também oferece outros métodos de extração do café, que é interessante provar, porque realmente tem diferença no aroma e no sabor finais.

Para acompanhar essa bebida tão caprichada em um ambiente acolhedor, você tem a deliciosa torta de banana, feita com a receita da vizinha da Baden, Dona Ilsa. A torta de nozes, receita da avó Irma, é outra boa pedida.

A história da cafeteria

A história da Baden Cafés Especiais é muito legal. Margaret Dorneles, sócia da casa, sempre gostou de ir às cafeterias e acabava em um shopping por falta de opções. Logo pensou que seria bom se a cidade tivesse um lugar como viu em uma viagem que fez à Brasília para visitar a filha, que estava na universidade de lá.

Naquela época, mãe e filha foram tomar café em uma casa chamada Grená, que aparecia na revista Veja local como um dos melhores cafés da Capital Federal. Quando o garçom explicou o significado de cafés especiais, aí veio o estalo! O filho de Margaret, Guert Schinke, tinha terminado a faculdade de Agronomia e os dois – mãe e filho – começaram a estudar tudo sobre cafés. Assim, em 2012, inauguraram a cafeteria em Santana, bairro em que sempre moraram. 

Em 2014, fundaram a Banden Torrefação de Cafés Especiais. Os grãos abastecem a própria cafeteria, são distribuídos para mais de 50 cafés de Porto Alegre e vendidos na Baden Cafés Especiais e no site da empresa. 

Para ver de perto como funciona a torra dos grãos, vale a pena visitar a Baden Torrefação, na Rua Azevedo Sodré, 74, no bairro Passo d’Areia, que também é cafeteria e espaço para cursos voltados à cultura dos cafés especiais.

Crédito de imagens: Instagram_Baden