Balcone Pizza Napolitana

Em uma casinha charmosa na José de Alencar fica a Balcone Pizza Napolitana. A pizzaria tem grande espaço ao ar livre, com luzinhas que enfeitam o local e podem render boas fotos. Para quem curte um bom som enquanto aprecia a pizza, por lá às vezes rola uma musiquinha ao vivo. A dica é ficar de olho na agenda de eventos.

A cozinha fica na parte interna do espaço e é possível ver os pizzaiolos trabalhando com o balcão cheio de farinha e as massas sendo abertas à mão, como manda a tradição. A massa da pizza é produzida a partir do tradicional método napolitano, que envolve cuidado especial na maturação e fermentação.

Os pedidos são feitos no balcão e, assim que a pizza fica pronta, o cliente é chamado pelo nome para buscá-la. Elas são entregues em mãos com aquela fumacinha flutuando e espalhando aquele aroma característico que todo amante da iguaria italiana reconhece.

As clássicas, as autorais e as exclusivas

A pizza mais clássica, claro, é a marguerita: com molho pomodoro, tomate cereja e manjericão. Outros sabores tradicionais fazem parte do cardápio, como pepperoni, calabresa e quatro queijos. Mas imperdíveis mesmo são os sabores autorais, como a parma & rúcula, feita com presunto parma, rúcula, parmesão e tomate cereja. 

Outra dica é a boa sacada, pizza que leva o tradicional molho pomodoro, linguiça artesanal, provolone defumado, alho-poró e pimenta-do-reino. 

Todas as pizzas contam com muçarela de búfala bem fresquinha e bastante azeite de oliva. Outro detalhe bem legal é que todo mês a casa prepara um sabor diferente e exclusivo para aquele período. Como ele não fica fixo no cardápio, a dica é dar uma olhada no balcão pra ver o que está saindo.

Créditos de imagem: Instagram_Balcone