Centro Histórico por Adelino Bihalva

O publicitário e videomaker Adelino Bilhalva, um dos sócios do bar Justo, vive intensamente o Centro Histórico de Porto Alegre. Nascido em Alvorada, mudou-se para a capital no começo da década de 2000, aos 19 anos. “Gosto de explorar toda a oferta cultural e gastronômica do bairro: é onde tudo acontece e me sinto em casa.” 

Nesses mais de 20 anos na capital gaúcha, ele se tornou fiel frequentador da Casa de Cultura Mario Quintana. “A CCMQ está trazendo um ar cosmopolita que não encontrávamos no Centro. Novas operações comerciais estão abrindo espaços para a população em lugares privilegiados”, observa Adelino, ressaltando a recente retomada de atrações do edifício rosado que abrigou o poeta Mario Quintana. 

No antigo Hotel Majestic, além de aproveitar a parte cultural do espaço, ele costuma ir ao Lola Bar de Tapas, que desde 2021 ocupa o sétimo andar da CCMQ. Adelino gosta do simpático ambiente interno e das mesas na bela cúpula do centro cultural – um espaço circular coberto, com vista para o Guaíba. A dica de Adelino é reunir os amigos no Lola para curtir o pôr do sol saboreando a clássica jarra de sangria do bar.

Outro destaque do Centro Histórico apontado por Adelino é o Café Mal Assombrado, misto de cafeteria, espaço cultural e livraria inaugurado em 2022. O estabelecimento está localizado em uma casa centenária da Rua Fernando Machado – em 2011, a residência abrigou a Casa M, vibrante ponto de encontro da 11ª Bienal do Mercosul, que deixou saudades na comunidade artística de Porto Alegre. O projeto do café, liderado pelo músico André Neto e pela fotógrafa Martina Mombelli, tem como ponto de partida o roteiro turístico Porto Alegre Mal Assombrada, criado pela dupla em 2019.

“É um café em que tu conheces mais a história de Porto Alegre. O Centro está carente de lugares desse tipo. Eles são essenciais, já que as pessoas têm orgulho de onde moram quando conhecem as histórias de sua cidade”, observa.

Bar Justo transformou o Viaduto da Borges

Fora os lugares que sempre gosta de visitar, Adelino marca presença no Justo, bar em que é sócio. E a história do empreendimento, que se tornou um marco em Porto Alegre, se confunde com a trajetória profissional de Adelino. 

Em 2011, ele criou o canal de YouTube Guia de Sobrevivência Gastronômica, focado em lugares bons e baratos para comer. Mais tarde, ao lado de André Neto – coproprietário do Café Mal Assombrado –, inventou outro canal, o Cozinheiro Amador, com receitas caseiras de convidados. A parceria rendeu um convite para o reality show Batalha dos Cozinheiros, do chef Buddy Valastro, em 2016, do qual Adelino e André saíram vencedores.

De volta a Porto Alegre, Adelino encontrou o amigo e chef Ricardo Yudi, que se tornaria responsável pela gastronomia do Justo. O papo foi tão produtivo que, no dia seguinte, Adelino e Ricardo já estavam visitando imóveis que poderiam abrigar um futuro estabelecimento. Um desses lugares era um espaço comercial fechado há cerca de 10 anos, em uma das escadarias do Viaduto Otávio Rocha – o famoso Viaduto da Borges.

“Nós já não comandávamos o projeto, a ideia avançava por conta própria. Fomos nos adequando ao lugar e às pessoas que passavam na frente. Perguntávamos: ‘o que o povo que anda por aqui quer comer? Quanto quer pagar?’ Não tínhamos um plano de negócios, somente algumas diretrizes, entre elas, oferecer refeições baratas aproveitando técnicas aparentemente restritas a restaurantes caros”, recorda Adelino, que se juntou a Ricardo e outros quatro sócios para inaugurar o Justo em 2017.

“Confia no Centro”

Uma das estratégias para manter os preços acessíveis é a parceria com marcas que, em troca de visibilidade, fornecem insumos gratuitos ou com descontos. O sucesso da empreitada foi praticamente imediato: logo nas primeiras semanas, o bar já transformava o Passeio Verão do viaduto, ocupado por centenas de clientes diários.

O espírito empreendedor de Adelino e a proposta do Justo encontram síntese no lema “Confia no Centro”, criado em uma atividade com estudantes de Design da Unisinos que teve o projeto do bar – ainda em obras – como objeto de pesquisa. Uma enquete realizada pelos estudantes indicou que 30% dos entrevistados evitavam circular pelo Centro de Porto Alegre por considerar a região insegura.

“O que podíamos fazer para mudar isso? É mais uma percepção do que uma realidade. O Centro é tão perigoso quanto outros tantos bairros”, afirma Adelino. As reflexões levaram à criação da hashtag #confianocentro, que passou a ser usada pelo público e por outros estabelecimentos do bairro. Mais tarde, a frase foi estampada em camisetas dos funcionários do Justo e à venda no bar. Hoje, as escadarias da Borges de Medeiros é um ponto animado e muito bem frequentado da cidade, ajudando na valorização da região central de Porto Alegre.

Créditos de imagens - Destaque: Ricardo Feldman | Retrato e feed: arquivo pessoal